Halal Certificate中文稱之為《清真證書》。即對符合穆斯林習俗的食品、醫藥、化工、添加劑等依據清真法規執行認證後核發的資格證書。授予清真證書的產品是適合穆斯林使用的、可接受的。

Halal，本意是「合法的」，中文譯為「清真」，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的聖訓禁止的事物，其它的事物都是允許人們享用的。

問題及回答

1. 什麼是清真認證？

清真認證是由一個有資格的獨立第三方監督消費性的產品，並能夠證明所生產的產品符合清真生活方式的生產準備和成分標準的過程。當監督第三方成功地通過和接受了清真產品工藝，並給生產商頒發清真認證來證實產品是清真的。儘管清真要求食品是衛生和純淨，但清真認證對食品安全問題交給政府監管機構去處理。

2. 我為什麼需要清真認證？

清真認證是要求為清真消費者生產可接受的食品和消費品。清真消費者包括全球14億穆斯林人口和數以百萬的選擇食用清真產品的非穆斯林，因為在清真框架下，食品和藥物配製品的潔淨以及按照清真標準對屠宰動物的同情心明顯對健康有積極益處。

3. 我從哪裡找到清真認證的原料？

清真認證的原料可以在許多地方找到，當生產出清真認證的產品時，就可以使用清真認證的原料。清真認證機構可以幫助你找到可接受的清真認證原料的來源。

4. 清真認證產品的市場是怎麼樣？

清真認證產品的市場是巨大的和不斷增長的，清真消費者包括全球14億穆斯林人口和數以百萬的選擇食用清真產品的非穆斯林，因為這樣的產品本身是潔淨的，同時對動物的屠宰方式是具有同情心的。（當以較少的同情心屠宰動物的時候，動物因恐懼和驚嚇所產生的激素和毒素將會被釋放到動物的血液中，能夠在肌肉組織中找到這些激素和毒素，且不必要的成分污染了消費的肉類。）其中，北美有900多萬穆斯林，歐洲有2000萬以上，非洲人數超過了3億，中東將近有2億，亞洲有8億以上。

5. 清真證（書）與清真認證是同義嗎？

從字面來看，稍有一點差異。清真證（書）是一個證書，此證旨在表明企業的產品或餐館等符合伊斯蘭飲食規則，僅是一個具有生產清真產品或經營清真飲食的證明；清真認證主要強調獲取清真證書的過程，重在於對被認證對象依據伊斯蘭飲食規則進行認證，來檢驗產品或餐館等是否符合清真標準，確認達標後，再頒發某某認證機構所監製的清真證書。

從認證範圍來看，認證對象是相同的，都是指符合伊斯蘭飲食規則且需要獲取清真認證的企業、餐館等。

清真認證的範圍

Halal認證是針對企業的產品進行，而非是對企業進行。那麼，能夠被Halal認證的產品大致可分為兩大類：

1. 非肉類產品：是指與肉類無任何關係的食品原料、食品配料、各種添加劑、化妝品、藥品，乃至包裝物等可食與可用的產品均可以被Halal認證，如：澱粉、食鹽、咖啡、茶葉、麵食品、飲料、糖果、菌類、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、調味品、著色劑、防腐劑、食用色素、非肉類製成的藥品、以及塑料、泡沫包裝物、化工材料等。

2. 肉類產品：清真屠宰廠所屠宰的家禽，如牛羊雞鴨鵝等、來自清真肉類的加工產品，如速食麵、肉丸子、牛羊腸等、來自清真肉類所製成的產品，如明膠、乾酪、乳化劑、乳糖、酶、藥品等等。

※而不能被Halal認證的產品有：腐肉、屠宰之前已死的動物、未按照伊斯蘭法屠宰的清真動物、血液、豬肉、狗肉、兩棲動物（青蛙、鱷魚）、肉食類的動物和鳥（老虎、獅子、鷲）、害蟲（老鼠、蝎子）、伊斯蘭所禁止殺死的動物（蜜蜂、啄木鳥）、各種有毒和有害的水生動物和植物、含超量酒精的飲料、對人體有害的飲料、從非清真肉類製成的各種添加劑等。

清真認證的益處

一、Halal認證是消費者的需求

無論是飲食還是消費，每一個穆斯林都必須遵守Halal（清真）和Haram（非清真）的具體規則。如果食用了Haram食物，則被認為是觸犯了伊斯蘭教法規。很顯然，穆斯林有義務只食用Halal食品，即Halal認證過的產品。穆斯林不會也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實是Halal食品。同時，生活在穆斯林國家的非穆斯林也食用Halal產品。因此，申請Halal並不會流失非穆斯林客戶群，反而絕對可以增加穆斯林客戶的數量。

二、Halal認證是國家的需求

在大部分穆斯林國家，進口產品是被強制要求擁有Halal認證的。如馬來西亞，印尼，沙烏地阿拉伯等國家，產品在進關的時候都需要必要的資料證明其產品是清真的，方可進關。有關這方面的資料可查詢這些國家關於貿易制度的規定和要求。同時，有相當數量的穆斯林作為少數民族生活在非穆斯林國家，如美國、加拿大等國家的穆斯林，部分採購商也要求企業提供Halal證書，以便當地消費群體能夠食用到Halal產品。顯然，擁有Halal認證的產品更能得到居住在這些國家穆斯林人民的認可與偏愛。在迅速增長的國際產品工業和貿易中，清真產品已顯得越來越重要。如果企業有了國際Halal認證，就能夠順利進入Halal市場，有助於產品在國外Halal市場的進一步推廣和發展。如果沒有獲得Halal認證，就無法進入這塊市場，無疑也就被限制了這方面市場發展的機遇。因此，具備Halal認證企業的產品是打開國際市場的鑰匙。

三、Halal認證是有效的市場工具

隨著清真產業的進一步發展，逐步面向國際市場，除了約20億穆斯林因宗教原因食用Halal食品外。而不信奉伊斯蘭教的人認為Halal認證過的產品是衛生、安全、純凈和健康的，就此而選擇了Halal產品。因此，只要企業申請Halal認證，並獲得Halal證書，將大大幫助企業開闢更廣闊的市場，獲取更高的報酬。

四、Halal標識（LOGO）獨顯自身優勢

任何一個企業不得隨意在自己的產品上標有Halal標識，除非在某部門或機構的認證和允許之下，方可使用Halal的LOGO。如果某同樣的Halal產品來自不同的廠家生產，共同擺放於超市或銷售點。當穆斯林消費者購買此產品的時候，將會留意產品上的包裝內容和配料說明。由於消費者的心裡偏好和信仰緣故，將直接選購標有Halal-LOGO的產品，而無Halal標識的產品就顯得沒有多大競爭力。因為消費者認為有標識的產品是在第三方機構監督之下生產，產品是能夠保證安全、衛生且是清真的。從而促使具有清真LOGO的產品銷量不斷提升，必將在Halal市場中占有一席之地，且更具有競爭性。

五、Halal產品更加符合健康要求

Halal產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和註重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以Halal產品能夠得到越來越多人的青睞，最為重要的在於清潔與健康。例如：《古蘭經》明文禁止的腐敗和自死的動物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動物腐敗的過程中會產生對人體有害的化學物質。還有血液，已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素，對於人的身體也是非常有害的。酒及其它麻醉品會造成神經系統的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發許多社會問題和家庭問題。隨著社會的發展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認識和瞭解穆斯林的飲食文化，從認知、接受到效法。因此，清真食品是大眾的、高質量、清潔的食品。

六、Halal產品是企業誠信的一個標尺

21世紀，隨著社會的變革及發展，我們已步入了一個物品空前豐富的大市場，人們更加注重健康、科學、潔凈的生活方式，這必然要求相關產業能夠提供更加豐富、多樣、方便的產品。由於市場監管制度的不完善等因素下，使得某些企業為了獲取巨額利潤，對產品進行摻假等行為，喪失了職業道德和誠信，造成消費者重大損失和傷害，如牛奶中摻加三聚氰胺等物質。如果一個企業申請Halal認證時，申報認證的產品必須符合伊斯蘭教的規定，當企業取得認證後，它就具有了生產Halal產品的資格，這將使它的產品更具優勢和競爭性，但同時，也將使其面臨誠信問題，即它所生產的產品是否確實符合Halal的規定，企業是否象其承諾的一樣按照要求去完成，因為在生產的過程中， Halal產品的特殊性，生產的成本可能會提高，企業是否會因考慮節約成本，而採取弄虛作假的手段欺騙消費者，特別是穆斯林群體。Halal產業也是檢驗一個企業誠信的標尺。當企業擁有了Halal證書，將證明其企業在同行業中屬於誠信較高、檔次將比其它企業更勝一籌，這必將有助於企業獲得社會的認可和信賴。

認證流程

1. 諮詢
   向清真認證專家諮詢
2. 提交申請表
   遞交申請表格
3. 審核驗廠
   審核產品及工廠是否有符合清真認證規範
4. 頒發證書
   成功審核後簽發清真證書（1年有效期）
5. 郵寄證書
   定期監督審核
6. 複審
   發出續簽清真證書的提醒函

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